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A continuación mostramos diferencias entre distintas variedades de almejas, es importantísimo que cuando compramos estes productos sepamos distinguirlos, porque aunque de apariencia externa pueden ser muy similares, tienen calidades totalmente diferntes y/o usos curinarios también distintos.
En concreto aquí diferenciamos cuatro tipos de almejas que nosotros comercializamos:
Aspecto Externo
Rayado fino longitudinal y transversal.
Vianda
Blanca con sifones separados.
Uso Habitual
Plancha.
Calidad
Excelente.
Aspecto Externo
Rayado fino sólo longitudinal.
Vianda
Blanca con sifones unidos.
Uso Habitual
En salsa.
Calidad
Muy buena.
Aspecto Externo
Rayado longitudinal de color rojo muy brillante.
Vianda
Blanca con sifones unidos.
Uso Habitual
En salsa
Calidad
Buena
Aspecto Externo
Rayado grueso longitudinal y transversal.
Vianda
Crema con sifones parcialmente unidos.
Uso Habitual
En salsa
Calidad
Buena
Lo mismo que hicimos con las almejas, lo hacemos para las zamburiñas, volandeiras y vieiras. Les mostramos con estas fotos y explicaciones las diferencias de estas especies.
Aspecto Externo
Una sola oreja, alargada, color morado y con pinchos en las costillas.
Vianda
Gonada sin color naranja.
Calidad
Excelente.